Зелень и горький перец порубить, смешать с солью и растереть, полученную массу развести теплой водой и перемешать до однородности.

Полученным соусом заливают свежие лепешки из сдобного теста

горчица
соевый соус
кетчуп
мед Способ приготовления блюда:
Смешать по 1ст.л. всех ингредиентов

Необходимые продукты:
сметана
чеснок
перец черный
соль

Способ приготовления блюда:
В сметану выдавить 1-2 дольки чеснока, добавить перец и соль по вкусу. Все перемешать. Дать настояться полчаса.

Необходимые продукты:
ткемали красные - 1 кг
чеснок - 6 зубчиков
зелень укропа и кинзы - по 50 г
* омбало - 50 г
кориандр - 2 ст. ложки
перец красный молотый , соль

Способ приготовления блюда:
1. Ткемали залить водой, чтобы она лишь слегка их покрывала. Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить ткемали, помешивая, до мягкости (примерно 15–20 минут).

2. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, жидкость собрать в отдельную посуду. Дать плодам немного остыть.

3. Вареные ткемали протереть через сито, удаляя косточки

и кожицу.

4. Полученное пюре вновь поставить на огонь, довести до кипения

и немедленно снять с огня.

5. Соус посолить, поперчить, добавить очень мелко нарезанную

зелень укропа, кинзу и омбало, толченые чеснок и кориандр. Если соус получился густым, можно добавить немного отвара

6. Разлить соус в сухие чистые емкости и герметично закупорить.

томатная паста - 5 ст. ложек
кинза - 5 веточек
зелень укропа - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
чеснок - 3-4 зубчика
перец красный и черный молотый - по 1/2 ч. ложки
соль

На 1 литр соуса

Зелень мелко нашинкуйте, добавьте томатную пасту, красный и черный перец, соль, тертый чеснок. Медленно помешивая, подлейте холодную кипяченую воду, доводя массу до требуемого объема.

виноград зеленый - 300 г
ежевика (лучше недозрелая) - 300 г
чеснок - 4 зубчика
кинза - 2 веточки
грецкие орехи - 1 стакан
соль

1. Ягоды винограда и ежевики размять пестиком.

2. Поместить полученное пюре в тканевый или марлевый мешочек

и отжать сок (можно воспользоваться соковыжималкой). Поставить сок на огонь, довести его до кипения, тотчас же снять и охладить.

3. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок и мелко нарезанную кинзу.

4. Ореховую смесь развести соком, посолить по вкусу.

5. Соус можно хранить в холодном месте около 2 недель.

Необходимые продукты:
помидоры - 1 кг
кориандр молотый - 1 ч. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка
чеснок - 2-3 зубчика
перец жгучий
соль

Способ приготовления блюда:
1. Спелые помидоры нарежьте дольками, выдержите 24 часа, затем выделившийся водянистый сок слейте.

2. Варите помидоры, пока кожица не отделится от мякоти. Протрите полученную массу через сито и снова варите ее до желаемой консистенции, часто помешивая. За 15 минут до окончания варки добавьте молотый кориандр, чеснок, жгучий перец, хмели-сунели, соль.

3. Соус процедите, варите еще 5 минут, затем разложите в подготовленные банки.

Пастеризуйте соус 10 минут, затем закупорьте.

Необходимые продукты:
помидоры - 500 г
вода - 1/2 стакана
чеснок - 4 зубчика
кинза - 4 веточки
кориандр - 1 ч. ложка
перец стручковый красный жгучий - 1 шт.
соль

Способ приготовления блюда:
1. Помидоры разрезать на четыре части.

2. Уложить помидоры в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой

и довести воду до кипения. Затем огонь уменьшить до минимального, крышку снять и варить помидоры до консистенции каши средней густоты (10–15 минут). Снять массу с огня, немного охладить.

3. Вареные помидоры протереть через сито.

4. Чеснок растолочь с солью и кориандром.

5. Добавить чесночую смесь в томатную массу вместе с мелко нарезанной кинзой.

6. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, мелко нашинковать и добавить в соус. Посолить по вкусу.

в 250 гр. майонеза прибавляем луковицу, мелко порезанную и поджаренную на растительном масле, 2 чайных ложки специи "хнели-сунели", не жалеем и выжимаем чеснока, мелко порезанных грецких орехов(можно и без них). Всё перемешиваем.
К мясу очень хорошо подходит, так-же можно обмазывать этим соусом поджаренные баклажаны

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. л. оливкового масла
2 нашинкованные моркови
1 крупная луковица
1 измельченный корень сельдерея
500 г. фарша
1 измельченный зубчик чеснока
500 г консервированных помидоров
2 ст. л. томатной пасты
2 ч. л. сахара
соль
бульонный мясной кубик
1 ч. л. черного молотого перца
1/4 стакана измельченной петрушки
1 ч. л. сухой зелени орегано

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пожарить морковь, лук и сельдерей в масле до мягкости. Фарш выложить в овощную массу и пожарить на сильном огне до золотистого цвета. Выложить томаты с томатным соком в сковородку с фаршем, добавить томатный соус, мясной бульонный кубик, сахар, соль, чеснок, орегано и черный перец. Помидоры размять. Довести до кипения, потомить еще 15 минут. Посыпать зеленью.