http://drecepti.com/ ru Выпечка - Домашние кулинарные рецепты DataLife Engine http://drecepti.com/vypechka/2852-sloenyj-pirog-s-farshem-i-syrom-feta.html http://drecepti.com/vypechka/2852-sloenyj-pirog-s-farshem-i-syrom-feta.html
Тесто слоеное - 500 гр.
Сыр "фета" - 250 гр.
Фарш - 500 гр.
2 яйца
Петрушка

Обжариваем фарш в течении 5-7 минут.
Сыр "фета" нарезаем кубиками.
Делим тесто на 2 равные части. Раскатываем первую часть и выкладываем на противень, смазанный маслом.
Смешиваем фарш и сыр. Добавляем петрушку.
В полученную смесь добавляем яйцо.
Хорошо перемешиваем и выкладываем все на противень.
Раскатываем вторую чать нашего теста. Кладем сверху, защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.
В нескольких местах прокалываем вилкой и ставим в духовку на 30 минут, запекаем при 190 градусах.
Очень внимательно следите за ним, так как он норовит пригореть.

И еще: ни в коем случае не солите, так как сыр и так соленый!]]> MISS Thu, 11 Mar 2010 17:08:22 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2838-lokony-mindalnye.html http://drecepti.com/vypechka/2838-lokony-mindalnye.html сахарная пудра - 250 г
масло для формы - 30-40 г
яичный белок - 5 шт. Способ приготовления блюда:
Ошпарьте и очистите от кожицы сладкий миндаль, пропустите через мясорубку.


Взбитые в пену белки смешайте с сахарной пудрой и сладким миндалем, добавьте рубленый горький миндаль.


Полученную массу выложите на смазанный маслом лист в виде полосок шириной 1 см и поставьте в нежаркую духовку на 10–15 минут.


Слегка подрумянившееся тесто выньте, сразу же накрутите на тонкий валик гладкой стороной внутрь и быстро снимите с валика. Если тесто затвердеет, вновь разогрейте его в духовке.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 15:57:49 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2805-tuxmbarak.html http://drecepti.com/vypechka/2805-tuxmbarak.html
замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажной салфеткой, оставить для расстойки на 30–40 минут.

Для фарша лук мелко нашинковать, спассеровать на раскаленном масле до золотистого цвета. Яйца сварить

вкрутую (в течение 10–12 минут после закипания воды), затем мелко нарезать. Соединить подготовленные лук и яйца, заправить солью, перцем, перемешать.

Тесто тонко раскатать, нарезать полосками 20x8 см, сложить их вдвое по длине, края защипать так, чтобы получился мешочек. Каждый мешочек наполнить фаршем и защипать открытый край.

Подготовленные пирожки опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, то есть пока они не всплывут на поверхность воды. Откинуть пирожки на дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложить на тарелки. Отдельно подать сметану.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 15:43:00 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2796-sambuka-baraki.html http://drecepti.com/vypechka/2796-sambuka-baraki.html мука пшеничная - 1 кг
яйцо - 1 шт.
вода - 250 мл
растительное масло - 60 г
баранина - 1/2 кг
лук - 150 г
жир - 50 г
соль по вкусу
специи по вкусу Способ приготовления блюда:
Замесить тесто, оставить на 35 минут для расстойки. Затем тесто раскатать в лепешки, смазать каждую лепешку маслом, свернуть рулетом. Затем каждый рулет порезать и снова свернуть в рулет и каждый рулет снова раскатать.

Мясо пропустить через мясорубку, лук порубить, смешать с мясом и жарить на масле.

Приготовленный фарш уложить небольшими порциями на лепешки из теста, сформовать треугольные пирожки, запечь в духовке до готовности.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 15:39:02 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2761-lepyoshki-s-lukom.html http://drecepti.com/vypechka/2761-lepyoshki-s-lukom.html мука пшеничная - 0,5 - 1 кг
маргарин или масло сливочное - 250 г
лук репчатый - 3-4 головки
вода теплая - 1/2 стакана
соль - 3 ст. ложки Способ приготовления блюда:
Лук нарежьте кольцами, посыпьте солью, добавьте растопленный маргарин или масло, перемешайте, аккуратно влейте воду. Затем постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, дайте постоять 20-30 минут.

Тесто раскатайте в жгут, разделите на 4-5 равных частей, из каждой скатайте шар. Каждый шар раскатайте до получения круглой лепёшки толщиной 1 см. Наколите середине в 2-3 местах вилкой, положите на сухой противень и выпекайте при 200°С 10-15 минут при на верхнем уровне.

Готовые горячие лепешки смажьте с одной стороны маслом или сметаной. Заверните на полчаса в чистую салфетку.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:53:30 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2760-lepyoshka-s-myasom.html http://drecepti.com/vypechka/2760-lepyoshka-s-myasom.html Для теста:
мука - 1 кг
вода - 2 стакана
маргарин - 50 г
дрожжи
соль - 2 ч. ложки
Для заправки:
мясо - 300 г
соль , перец по вкусу
сметана для смазывания Способ приготовления блюда:
Растворить в глиняной или эмалированной посуде в 1/2 стакана теплой воды дрожжи, добавить 1/2 стакана солёной воды, маргарин, затем постепенно подсыпать муку и, подливая воду, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте.

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 2 см, покрыть ровным слоем фарша, свернуть в тугой рулет, который перекрутить в жгут чтобы фарш хорошо перемешался с тестом. Разрезать жгут на куски по 100-200 гр. и сделать из них круглые лепёшки (как на ватрушки). Середину наколоть вилкой, верх обмазать сметаной. Выпекают обычно в тандыре, но можно и в духовке, на пирожковом листе при умеренном огне до румяной корочки.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:53:06 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2759-lepeshki-iz-kukuruznoj-i-pshenichnoj-muki.html http://drecepti.com/vypechka/2759-lepeshki-iz-kukuruznoj-i-pshenichnoj-muki.html мука пшеничная - 1 стакан
мука кукурузная - 1 стакан
лук - 1/2 шт.
сало курдючное - 60 г
соль - 1/3 ч. ложки
зира - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
укроп измельченый - 1 ст. ложка
кинза измельченая - 1 ст. ложка Способ приготовления блюда:
Муку просеять. Замесить жидкое тесто из воды и ¼ муки.

Сало пропустить через мясорубку, смешать с тестом, добавить рубленый лук, зелень, приправы, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оставить тесто на 25-30 минут, затем раскатать, нарезать лепешки. Противень смазать маслом, уложить в него лепешки, закрыть крышкой и испечь их на углях.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:52:44 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2754-kurabe-tadzhikistan.html http://drecepti.com/vypechka/2754-kurabe-tadzhikistan.html сливочное масло - 200 г
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
кишмиш - 1/4 стакана
сахарная пудра - 1/2 ст. ложки
эссенция уксусная - 2-3 капли Способ приготовления блюда:
Для сдобного пресного теста масло растереть с сахаром, соединить со взбитым яйцом, добавить эссенцию, просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Готовое тесто охладить в течение 1 часа в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать выемками в виде прямоугольников, полумесяцев, колец, кружочков. Сформованные изделия уложить на противень, в каждое вдавить сверху по несколько штук кишмиша и выпекать в духовке в течение 10–15 минут при температуре 240–250 °С.

Готовое печенье уложить на блюдо или в вазу и посыпать сахарной пудрой.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:50:22 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2753-kumoch.html http://drecepti.com/vypechka/2753-kumoch.html мука кукурузная - 1 стакан
сало курдючное - 50 г
зелень укропа измельченная - 1 ст. ложка
зелень кинзы измельченная - 1/2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
вода - 1/2 стакана
растительное масло - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
зира - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки Способ приготовления блюда:
Муку тщательно просеять, из половины нормы пшеничной муки и воды замесить жидкое пресное тесто, добавить в него сало, пропущенное через мясорубку, мелко нарезанный лук, кинзу, укроп, соль и пряности. Затем ввести небольшими порциями оставшуюся пшеничную и кукурузную муку, постоянно помешивая. Замесить крутое эластичное тесто, чтобы оно легко отставало от рук, скатать в шар, накрыть влажной салфеткой и оставить для расстойки на 30–40 минут. Расстоявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1–1,5 см, сформовать лепешки диаметром 10–15 см и выпечь под крышкой на смазанной маслом сковороде на углях или в горячей золе.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:49:51 +0300 http://drecepti.com/vypechka/2752-kulcha-dushanbinskaya.html http://drecepti.com/vypechka/2752-kulcha-dushanbinskaya.html молоко - 3 ст. ложки
маргарин - 2 ч. ложки
дрожжи прессованные - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки Способ приготовления блюда:
В теплой воде (1 ст. ложка) развести дрожжи, процедить через ситечко. Молоко подогреть до 35–40 °С, соединить с разведенными дрожжами, солью, ввести растопленный маргарин, муку. Замесить крутое эластичное тесто, оставить его на 1 1/2–2 часа для расстойки, накрыв влажной салфеткой, затем разделить на 2–4 части, сформовать круглые лепешки диаметром 10–20 см с утолщенными краями и оставить для расстойки на 20–25 минут.

Выпекать в тануре или духовке на противне, слегка смазанном маргарином.]]> Aphrodite Thu, 11 Mar 2010 14:49:24 +0300